素炒地皮菇怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

地皮菇含有丰富的维生素和微量元素，对人的身体有好处，这道清炒地皮菇做法简单，口感脆甜，非常的可口，清炒保持了地皮菇的原汁原味，不流失地皮菇的营养，不管是招待客人还是平时自己食用，他都是一个非常不错的选择，赶快试试看吧。

主料

地皮菇 ：500g

辅料

大蒜籽 ：适量
自制甜米酒 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
小红尖辣椒 ：适量

具体步骤

1.将地皮菇洗净。一定要洗干净，要将枯草，泥沙等清洗掉，不然吃的时候就会吃到泥沙等物了。这个要花很长时间。

2.地皮菇洗净装盘备用。

3.小红尖辣椒和大蒜籽洗净。

4.将小红尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大点的碎末。

5.油锅放油。

6.油温六七成热时，放入切好的小红尖辣椒爆炒。

7.小红尖辣椒爆炒几下后，放入切好的大蒜籽继续爆炒几下，放入适量的盐（要比平常弄蔬菜时的盐要多一点）再继续翻炒。

8.锅内倒入洗净的地皮菇。

9.将锅内食物进行翻炒，再放入适量的酒糟，味精。翻炒后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1.地皮菇一定要清洗干净。不然吃的时候相当影响口感。2.要大火快炒，辣味，蒜香味才更浓郁。3.地皮菇是营养保健菜，对老年人大有好处。但体寒之人要少吃，或者象我做的这样，放入大量的小红尖辣椒和大蒜籽中和寒性也是不错的。