墨西哥比萨怎么做又香又好吃
墨西哥比萨——每次提到披萨我都能想起小岳岳相声里的一个笑话。他说披萨是打卤馕。不过想了想还真是像呢。我是非常喜欢吃披萨的,但是披萨也分种类的哦,每一种的特色都是不同的,吃惯了美式披萨今天换换口味和我一起做个墨西哥披萨吧。
主料
糖 :3酵母 :3
黄油 :10
水 :90
盐 :2
中筋面粉 :150
辅料
洋葱 :适量油 :适量
青椒 :适量
香肠 :0.5根
马苏里拉 :适量
披萨酱 :适量
具体步骤
1.准备好比萨饼的材料
2.将其放入面包机里(黄油除外),选择一个揉面程序10分钟
3.成团后,放入切成小块的软化黄油,再揉20分钟,不用出手套膜,只要黄油都融合了,而且面团光滑就可以了。
4.滚圆后,放入面包桶里,室温24度左右,开始发酵,大约90分钟左右,当然也可以不滚圆,直接盖上盖子发酵。
5.放酵大约为原来的2倍大,用蘸点干面粉,往面团中间一戳,出现一个洞,不立即回缩就是发酵好了,
6.将面团充分排气扣,滚圆松弛10--15分钟
7.将香肠切片,青椒和洋葱切小块备用,
8.将面团擀成薄饼,大小与比萨盘差不多大,放入比萨盘中,用叉子扎出小孔,
9.在上面涂上比萨酱
10.再撒上马苏里拉奶酪,青椒和洋葱碎
11.摆上香肠片
12.烤箱200度,中层,12--15分钟
13.出炉的比萨再次撒上马苏里拉奶酪,放放烤箱,再烤3--5分钟,观察马苏里拉的状态,至其融化即可,不可烤得过久,会影响拉丝效果的。
14.出炉了,比萨可是要趁热吃的哦。
1、饼皮的厚度可以根据自己的喜好来定哦。马苏里拉奶酪不能加热过度,否则会影响拉丝效果。
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