泡椒炒猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肝 ：250

辅料

泡萝卜 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
食用油 ：适量
豆瓣酱 ：少许
蒜瓣 ：3片
葱段 ：适量
泡尖椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1.猪肝用清水浸泡半小时，中途换三次水，将猪肝中的血水和有害物质排出。

2.浸泡好的猪肝切成薄片，加生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，料酒腌制均匀。

3.一定要搅拌均匀后才加入生粉拌匀。腌制半小时。

4.将自制泡萝卜切薄片，泡椒切碎，蒜切片，姜切丝，葱切段备用。

5.腌制好的猪肝用清水冲洗两次，沥干水分。

6.锅中倒入适量的油，比平时做菜多点，烧热后将猪肝倒入，快速滑炒至变色关火。

7.将猪肝盛出来备用。

8.锅中留底油，加入豆瓣酱小火炒岀红油。

9.加入蒜片姜丝爆香。

10.倒入泡椒粒炒香。

11.将心里美泡萝卜倒入炒香。

12.将猪肝倒入快速翻炒均匀。

13.加入葱段，味精调味即可装盘。

14.说是下饭菜一点也不夸张，猪肝滑嫩，泡萝卜开胃。

烹饪技巧

无