美味铁锅焖饭怎么做又香又好吃
有时常常会听到一些老人说以前的饭菜总会比较香。这样说是有那么一点道理的。因为以前的饭菜都是用大铁锅做出来的,而且锅的温度很足够,受热均匀,而且量足。这样的饭总会比较好吃点。今天叫的这道铁锅焖饭就是利用这个原理让饭变得更好吃。
主料
珍珠米 :适量芋头 :适量
五花肉 :适量
辅料
盐 :少许油 :少许
具体步骤
1 铁锅烧热注入少许油,油温起来后将切片五花肉下锅翻炒,炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香;
2 倒入切好的芋头块翻炒,锅内喷少许料酒、精盐调味,翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟;
3 揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中,覆盖在芋头块上,掂锅使米粒平铺;
4 锅中注水,水量添加以盖满米粒为宜;
5 将灶火调小加盖焖煮米饭,焖煮至水分收干时揭盖(约12分钟,如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间),用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松;
6 调加精盐、酱油拌匀调味,继续焖煮3-5分钟,起锅前撒上葱末。拿起勺,香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
无
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