颜值高的冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :185粘米粉 :35
糯米粉 :45
澄面 :20
辅料
砂糖 :50绿豆沙 :适量
色拉油 :20ml
具体步骤
1.把全部粉类,糖,色拉油,牛奶拌在一起,搅匀成为稀面糊。
2.稀面糊静置30分钟后,大火蒸15-20分钟。蒸好后的面团是比较稀的,要趁热把面糊搅拌,放凉后放入冰箱冷藏2-3个小时,这样子就比较容易操作了。
3.把冰皮分成40g一份,绿豆沙馅30g一份。
4.把冰皮擀平后,包入绿豆沙馅。
5.在包馅料的时候,最好提前炒些糯米粉来当手粉,这样子包馅料时就不会粘手。
6.放入月饼模具。
7.放在案板上压出图片。
8.成品出来了!
9.把做好的月饼放入月饼盒中。
10.也可以做多些其他花式的月饼。
11.切开后,皮薄馅多,非常诱人。
豆沙馅最好是自己制作,在市场上买去壳的绿豆,用水泡1-2个小时后,倒入适量的水,用电饭煲或者高压锅来煮烂,然后倒在不粘锅里把水分炒干,如果想好吃,可以放点奶油和黄油,糖粉按照自己的口味来添加,这样子做出来的馅料真的是一级棒啊。在用冰皮包馅料的时候,如果是初学者,可以把皮的分量弄多点,这样子在包的时候就不会那么容易露馅。
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