好吃的茶叶虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小编好久没有吃好吃的茶叶虾了，自从大学毕业以后我已经有一段时间没有吃好吃的茶叶虾了，主要是因为学校好吃的茶叶虾吃多了有点腻，后来一段时间对于炒面我都没有什么兴趣了，今天忽然就好像吃好吃的茶叶虾，想来想去不如做这个好吃的茶叶虾吧，正好食材也有。

主料

铁观音 ：8
鲜虾 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.鲜虾；300克

2.去掉虾头、虾线【摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了】

3.处理好全部的虾

4.沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开。

5.放进深点的盘子里。

6.烧开水，把铁观音冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干。

7.葱切段、姜切片、蒜切片。

8.沥干水的茶叶，用剪刀剪碎。

9.热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出。

10.下入沥干水的虾，炸至酥脆捞出。

11.煸香葱、姜、蒜。

12.下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆。

13.出锅，装盘。

烹饪技巧

1、茶水不要泡太浓，用淡茶水浸泡，时间可以适当的延迟。2、泡好的茶叶、虾一定要沥干水，不然炸的时候，那是件痛苦的事情。3、可以事先把盐、生抽、料酒放入碗里调匀。