让人欲罢不能的茶叶大虾怎么做又香又好吃
看到大虾就流口水的我纯属吃过,过往吃货吃得开心的时候也可以试着学做一下这道菜呀,不能辜负了大虾!茶叶大虾,那就是当功夫茶与鲜美大虾碰撞在一起时,会演绎出怎样的一份视觉和味觉的享受呢,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
主料
铁观音 :8鲜虾 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
去掉虾头、虾线【摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了】
处理好全部的虾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,放进深点的盘子里。
烧开水,把铁观音冲泡好,过滤一下,把茶水倒进装虾的盘里,茶水没过虾为好。把茶叶沥干。
葱切段、姜切片、蒜切片。
沥干水的茶叶,用剪刀剪碎。
热锅,下入比平常炒菜多一倍的油,下茶叶炸至酥脆,捞出。
下入沥干水的虾,炸至酥脆捞出。
煸香葱、姜、蒜。
下入炸好的虾、茶叶,调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀,好保存虾和茶叶的酥脆。
出锅,装盘。
1.茶水不要泡太浓,用淡茶水浸泡,时间可以适当的延迟。2.泡好的茶叶、虾一定要沥干水,不然炸的时候,那是件痛苦的事情。3.可以事先把盐、生抽、料酒放入碗里调匀。
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