墨鱼墨汁能吃吗,能吃,而且是高营养的美味
墨鱼,大家应该更熟悉它的另一个名字“乌贼”。小学大家学词汇,在学动物相关的时候就会碰到它,老师描述它一般会提到乌贼是会喷墨汁似的东西保护自己。但是墨鱼碰到吃货大国的子民,再怎么小心也还是会成为盘中餐。墨鱼的肚子里有它喷的墨汁,处理它的时候,墨汁也就会流出,那么疑问来了墨鱼墨汁能吃吗。
一、墨鱼墨汁能吃吗
1.墨鱼的墨汁是它为了保护自己免受敌人的攻击而释放的墨汁武器。沿海的江苏、浙江等地有些餐馆是有墨鱼饭可以品尝的,国外也有的面包里添加了墨鱼墨汁。
2.墨鱼的墨汁主要是由水分、黑色素、粘多糖及钾等元素组成。
3.墨鱼的墨汁组成元素里,其中的粘多糖更是有抑制癌症的功效。墨鱼墨汁经过加工处理也可以帮助止血的。但是不得不提醒墨鱼的墨汁里也存在少量毒素,不必太慌张对人影响不大,高温做成菜肴会破坏毒素。所以为了安全起见,乌贼的墨汁最好不要生吃。
二、墨鱼墨汁怎么吃
推荐做一道墨鱼墨汁炒饭
材料准备如下:半只墨鱼、四分之一的洋葱、米饭。
调料:白酒、、橄榄油、适量蒜瓣。
具体做法:
第一步处理墨鱼墨汁,清理内脏,取出墨囊,将其弄破再慢慢地加白酒调。
第二步把墨鱼切成块状,洋葱、蒜瓣切成丁。
第三步往锅里倒油,将蒜头、洋葱倒进去煸香,加入没有洗过的米。
第四步把米炒到透明,加高汤,再加墨鱼墨汁。
第五步待米饭水分炒的干了,加入剩余的墨鱼肉和汤,20分钟后可以出锅。
其实大家不要因为墨鱼的外表而觉得好黑暗料理,放平常心来看,它就是生活中的一种海产品。将墨鱼做成美味佳肴,营养价值还很高,很多沿海地区的人们很喜欢吃墨鱼,只是一般会把墨汁清理掉,墨鱼墨汁都是可以食用的。
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