家常的韭菜斩蛋，怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

家常的韭菜斩蛋广东地区一般好像都叫韭菜炒蛋，做法简单，材料也比较容易煮熟。很多时候比较紧急的朋友都会选择这么一道菜式，既有鸡蛋的营养，又有蔬菜搭配，而且口感比较容易做得好吃，难度系数不高，对于很多初次尝试烹饪的朋友来说，也是一个选择。

主料

鸡蛋 ：3个
韭菜 ：200

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

准备好食材，鸡蛋和韭菜

鸡蛋打在碗里，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，放在一旁待用

韭菜切碎，尽量切碎一点，跟鸡蛋一起搅拌时，融合在一起更均匀

韭菜倒入冷锅中，开火，进行翻炒，炒到韭菜水分蒸发过半即可

将炒好的韭菜倒入鸡蛋中，搅拌均匀

将锅中倒入适量食用油，烧开，然后将搅拌好的韭菜鸡蛋均匀的倒入锅中，中火慢煎

煎至两面金黄即可，喜欢吃干一点的鸡蛋，可以用锅铲挤压出里面的水分，不要太干哦，太干的话韭菜就被油炸枯了，适当把握下就好了！