章鱼的墨汁能吃吗

作为一个身处于广东这座沿海城市的小编，经常可以吃到特别新鲜的海鲜，什么生蚝啦，青口啦等等，但是小编我最喜欢吃的还是章鱼，尤其是烤章鱼，别提有多美味了呢！但是唯独没见过吃章鱼墨汁的，小编好奇的是章鱼的墨汁能吃吗？

章鱼的墨汁能吃吗

章鱼墨汁可以吃。

当然能吃，母的里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也许有些人不太习惯这个味。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

章鱼墨汁的成分

章鱼体内的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒，颗粒呈球形，多数直径为120～180nm。颗粒有两层结构，高密度的内核和低密度的外壳。内核就是所谓的墨黑色素。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合。

章鱼的墨汁是苦的吗

1、章鱼和乌贼体内的墨汁主要成分当然是水,其黑色的原因是因为乌贼墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒.所以墨汁其实是粘稠的混悬液;

2、每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120～180nm.颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳;

3、内核就是所谓的乌贼墨黑色素.乌贼墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体.黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合;

4、还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质.这种毒素对人作用不大,且在烹饪过程基本变性,对人无害。

章鱼的做法

章鱼小丸子

原料：自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，章鱼

做法：

1、先将自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆，在铁板烧热涂上一遍食用油，洞里加入浆放入炒好的章鱼粒和蔬菜粒

2、然后翻转，最后用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子。

韩国辣炒章鱼

原料：小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻

做法：

1、锅里加水放入章鱼，水滚开取出备用。

2、章鱼切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。

3、食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香，后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后，加蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。

5、最后加入麻油、葱花、白芝麻，出锅即可。

以上就是小编我为大家解答的章鱼的墨汁能吃吗的回答。小编我看完就特别想试一试呢，感觉都很好吃的样子，以后让我遇到章鱼和章鱼墨汁的菜品，小编我一定要首先尝一尝章鱼墨汁的菜，以满足作为一枚资深吃货的好奇心哈哈！