皮蛋豆腐的做法 清爽美味——皮蛋豆腐 皮蛋豆腐怎么做
“上周跟几个朋友聚餐,吃中国菜。
鱼香肉丝水煮鱼之类的当然好吃,可是,没想到的是,几个小凉菜居然比热菜受欢迎。
最受欢迎的是皮蛋豆腐,点了两份,每次上来就被抢光,我一共就只吃了2勺啊……而且里面的皮蛋实在少得可怜。
昨天下课后在地铁里突然又想起来,提前两站下车跑去中国物产店买了1盒6个装的小皮蛋,自己动手,丰衣足食~!想放多少放多少,yeah!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋豆腐的做法步骤
1、准备好食材。
2、内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟,取出放凉后切丁。
3、皮蛋去壳,切月牙状。
4、再将皮蛋切成小丁。
5、取干净的瓷盘一个,先放入豆腐丁,再将皮蛋丁铺在上面。
6、将酱油、醋、盐、(鸡精)放入小容器中,充分搅拌均匀。
7、把酱汁倒入盘中。
8、淋入少许麻油,食用前拌匀即可。
小窍门
1.内酯豆腐也最好加热后食用,传统的办法是过水,可是容易碎,微波炉可以解决这个问题。
2.选购皮蛋要注意,蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑,掂在手中有颤动感者为上品。
3.皮蛋是碱性食材,放入少许醋不但可以增加口感,还可起到中和作用。
4.放入少量香菜可谓此菜增香增色,这边不容易买香菜,所以就没放。
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