美味的凉拌三丁鹰嘴豆怎么做又香又好吃
凉拌三丁鹰嘴豆是一道很简答的家常菜,而且这个凉拌三丁鹰嘴豆是凉拌出来的,这样的话就省了更多的时间了,鹰嘴豆就是简简单单的一种豆子,只不过长得像鹰嘴一样的豆子,相信大家都懂得起,然后就是凉拌的其他材料了,也是很简单很家常的菜。
主料
鹰嘴豆 :100胡萝卜 :50
黄瓜 :100
辅料
花椒 :数粒干红辣椒 :适量
醋 :1勺
食用油 :1汤匙
盐 :适量
糖 :少量
蒜 :1瓣
具体步骤
1.将干的鹰嘴豆提前浸泡过夜
2.将泡好的鹰嘴豆放入水锅中,水开后中火煮15分钟左右
3.最后几分钟加入适量盐,让它有一点底味
4.将煮好的鹰嘴豆控水,剥掉外皮
5.将黄瓜和胡萝卜切丁,干红辣椒剪小段
6.锅中加少许油烧热,放入花椒炸至褐色后捞出花椒不要,关火。
7.利用油的余温炸香干红辣椒和少许蒜片
8.将鹰嘴豆、黄瓜、胡萝卜丁放入碗中,加适量盐、糖,倒入炸好的料油
9.加入1茶勺醋
10.搅拌均匀,装盘即可
熟鹰嘴豆去掉外皮口感更好,煮过的鹰嘴豆去皮很容易,手指轻轻一捏就可以完整脱皮了。
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