「原创首发」家常炖牛怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :200土豆 :2个
牛肉 :300
辅料
酱油 :2勺姜 :3片
料酒 :适量
大料 :1个
葱 :适量
花椒 :1小勺
盐 :3大勺
桂皮 :适量
香奈 :1个
具体步骤
1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2.牛肉洗净切大块,放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3.炒锅中放油,爆香葱姜后,放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
4.炒锅中放水,水开后舀去上面的浮沫。
5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中,压阀后炖25分钟。
6.牛肉炖好好,揭开高压锅,放入切好的土豆和胡萝卜块,盖盖压阀,等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
7.将炖好的牛肉盛入碗中,最后在上面撒些葱花即可上桌~
1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉,否则影响口感。3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。
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