记忆中的葱花鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150鸡蛋 :1个
辅料
葱 :适量水 :75
黄油 :30
盐 :适量
具体步骤
1.黄油室温软化
2.涂抹用的黄油隔水融化
3.葱切成小葱花
4.鸡蛋打在碗里
5.加盐打散
6.然后加入切好的葱花,做成鸡蛋葱花液。
7.面粉,软化后的黄油,水,盐混合
8.揉成表面光滑的面团
9.盖上保鲜袋静置十分钟左右。
10.静置后的面团分成几份
11.然后涂上黄油醒十分钟
12.将醒过的面团擀薄
13.边上刷鸡蛋液
14.中间刷黄油
15.然后对折,做成一个封闭的袋子。
16.平底锅烧热后,倒入油,稍有热气后,将饼放入,因为中间有黄油,遇热会膨胀
17.用筷子扎个小洞
18.然后将鸡蛋液从小洞的倒入,为了方便倒入蛋液,所以装鸡蛋液的容易用量杯或是我用的这种碗比较好。
19.然后再烙至金黄色,起锅,切片就可以吃了。
色泽金黄,口感爽脆,葱香十足。
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