水蛇炆鸡怎么做又香又好吃
水蛇炆鸡是用爆炒的水蛇和腌制好的鸡一同用水焖制而成的一道菜。它营养美味,肉质鲜滑爽口,吃了让人回味无穷。经常吃可以明目解热,一直以来水蛇炆鸡深受大众的喜爱和一致好评
主料
鸡 :500g水蛇 :1000g
辅料
柠檬叶 :适量黄芪 :适量
当归 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
杞子 :适量
米酒 :适量
油 :适量
党参 :适量
熟地 :适量
具体步骤
1.准备好一条蛇,我把头给剪啦~看到都不喜欢。
2.用80度的水把蛇的皮膜去掉。
3.鸡斩小件。
4.放小小药材,不要放得太补,党参,黄芪,熟地,当归,杞子。
5.先炆蛇,因为蛇和鸡的熟的时间不同。爆香姜片,放蛇炒香,倒点米酒。
6.加块柠檬叶,水,药材。
7.炆半个钟后铲起,备用。
8.锅里放油,爆香姜片。
9.放鸡炒匀。
10.倒进炆了半个钟的蛇下去。
11.炆到嫩。
!如果嫌不够嫩,可以放到锅里慢慢煮。
注意:先炆蛇,因为蛇和鸡的熟的时间不同。
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