蒜蓉辣酱蒸鲍鱼怎么做又香又好吃
鲍鱼营养又好吃,相信很多人都很喜欢吃。今天给大家介绍一道蒜蓉辣酱蒸鲍鱼。很多人吃鲍鱼都喜欢煮粥,蒸鲍鱼也非常新鲜非常营养。做法有点像烤生蚝,蒜蓉跟辣酱可以非常入味,让鲍鱼的味道不再单调。鲍鱼一定要买新鲜的菜好吃哦,虽然新鲜的比较贵点。
主料
鲍鱼 :5个辅料
葱花 :适量蒜蓉 :适量
辣椒 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.洗净的鲍鱼,摆盘放好~壳和肉一样,都要洗白白哦~
2.大蒜切末,辣椒切碎,小葱切成花儿~ 又是一个五颜六色~
3.鲍鱼摆盘,葱花放入碟内,辣椒和蒜蓉放入小碗~因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中,所以分开摆盘~
4.小平底锅,点火,放油,倒入蒜蓉和辣椒碎~开小火~慢慢爆香,直到焦黄~
5.爆香蒜蓉和辣椒碎时,可以放入适量盐和鸡粉,放了这两个小伙伴以后,一会生抽就要减量哦~
6.调料汁拌匀后,放一边~蒸锅,放水,点火,五分钟水开,放鲍鱼~鲍鱼可以划十字刀,我没有划开,也挺好入味的,如果你买了大的鲍鱼,那还是划开吧~
7.蒸5分钟,用小勺舀好蒜末辣酱调料汁,放在鲍鱼身上~再盖上锅盖,蒸一分钟。鲍鱼肉易熟,6分钟,美味刚刚好~
8.关火后,出锅前,再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~做这道菜的小秘方:蒸制时间6分钟,鲍鱼就熟了,肉质刚刚爽口~爆香过后的蒜蓉辣酱会更香,没有很冲的蒜味辣椒味~葱花不要提前放,不然都黄了~不美观哦~
新鲜鲍鱼,请市场老板用刷子刷干净肉身,肉和壳分离,壳不要扔,蒸时可以用来盛鲍鱼肉,蒜蓉和辣椒
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