家常砂锅菜花的做法，家常砂锅菜花怎么做

“菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常砂锅菜花的做法步骤

• 1、菜花洗净，撕小朵，清水加少许盐泡一下。

• 2、锅中烧开水，将洗净的菜花焯一下，捞出控水。

• 3、大蒜切粒。

• 4、这次做菜用的是干烧砂锅，擦干锅内外的水，再开火，避免受热不均匀。

• 5、火力开到大火，热锅凉油，锅内加适量植物油。

• 6、油至九成热，下入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 7、下入蒜粒，炒出香味。

• 8、下入菜花，大火翻炒。

• 9、大火炒干多余的水分，加盐翻炒入味。

• 10、盖上盖子，关火焖一下。

• 11、砂锅可以直接端上桌，吃到最后菜都是温热的。

小窍门

1:此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅，可耐800度高温，能直接用来炒菜，请勿用普通砂锅试验，切记，切记，切记。
2:使用砂锅炒菜之前，将砂锅内外的水擦拭干，避免受热不均匀。
3:砂锅的保温效果很好，关火之后锅里仍是沸腾的加热状态，注意不要糊锅。