家常菜茶树菇红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

茶树菇 ：500
带皮五花肉 ：500

辅料

老抽 ：半汤勺
生抽 ：2汤勺
桂皮 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
糖炒糖色 ：3汤勺
糖炖肉时候放 ：1汤勺
盐 ：1小勺
大蒜 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.茶树菇清洗赶紧，用水焯一下，捞出挤干水备用。

2. 五花肉冷水下锅，放一片姜，烧开水焯5分钟，焯掉血沫杂质。

3.锅内放油，放3汤勺的糖，炒出糖色。

4.放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一会，把五花肉里面的油脂炒出来，吃起来不腻。

5.倒入开水。

6.放入茶树菇。

7.放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料

8.放入老抽

9.生抽

10.糖

11.盐

12.小火慢炖，炖至汤汁收差不多干即可，不用收得太干，留点汤吃米饭很香。

烹饪技巧

*茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。*焯肉的时候，冷水下锅，这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。*炖肉的时候一定放热水，放冷水的话，肉会忽然紧缩，肉不容易炖烂。