虾仁爆鳝拌面怎么做又香又好吃
虾仁爆鳝拌面营养丰富,含有丰富的蛋白质,还有碘和磷等矿物质以及维生素氨茶,并且肉质松软,容易消化, 而且它还含有丰富的钙,可以强身健骨。
主料
黄鳝丝 :250g干面条 :150g
清虾大虾仁 :6个
辅料
料酒 :2勺香油 :1小勺
姜片 :3片
葱 :2棵
生抽 :2勺
盐 :少许
色拉油 :适量
胡椒粉 :少许
淀粉 :少许
老抽 :1勺
砂糖 :2小勺
独头蒜 :2个
高汤 :适量
具体步骤
1.大虾仁开背去泥肠洗净,加点料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻
2.入油锅炸至变色捞出备用
3.黄鳝丝处理干净沥干水分,切成7-8CM的长条,我就是把它一切为二,也有不切直接整条油炸的
4.把黄鳝丝放入热油锅里油炸
5.炸至表皮发皱起泡捞出,我的炸得比较嫩
6.葱姜蒜切丝切片备用
7.另起油锅,爆香葱姜蒜,这个油只要少许
8.放入炸过的黄鳝丝翻炒
9.加入料酒
10.加生抽、老抽
11.加点砂糖炒匀
12.加入适量高汤煮开,没有高汤就加清水和鸡粉或者用浓汤宝
13.转小火煮10分钟淋上香油关火,尝一下味道决定是否需要加盐
14.把黄鳝丝捞出,把锅里的汁水里的葱姜蒜挑出,汁水留着拌面
15.加入虾仁撒上葱花,这个就是面浇头
16.干面条放入煮沸的水里,煮开加冷水煮到面条熟
17.我偷懒把煮熟的面条捞出全部放入煮黄鳝丝的汁水里,搅拌均匀,你也可以一碗一碗单独拌
18.改良版爆鳝虾仁拌面完成
爆鳝虾仁面的虾仁一般用的河虾仁,而且一般都是红汤面!鳝丝会爆得很透就是硬硬的那种,我是根据自己的喜好做了改良哦!盐的添加与否,关键看高汤的味道,自己掌握!
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...