家常金钱爆蹄筋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

金钱爆蹄筋，蹄筋对于我们大家来说都不陌生，蹄筋也有很多种做法，可以爆炒，可以炖煮，也可以卤制，当然蹄筋也有很高的营养价值，蹄筋可以提高我们的免疫力，经常吃蹄筋还可以起到一定的美容作用，西南花，又被人们称做椰菜、菜花、椰菜花，其营养价值也很丰富。

主料

蹄筋 ：200
西兰花 ：200
葱 ：5
姜 ：3
木耳 ：20
香肠 ：50
蒜 ：5

辅料

盐 ：1匙
糖 ：0.5匙
蚝油 ：0.3匙
一品鲜酱油 ：0.5匙
味精 ：0.2匙

具体步骤

1.西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下

2.焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用

3.香肠切成圆片

4.锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起

5.香肠炸完好香噢

6.锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出

7.焯好水立即放入冷水中冲凉

8.处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴

9.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

10.放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒

11.放入蹄筋大火快速翻炒

12.蹄筋翻炒均匀入味

13.放入炸好的金钱香肠一起翻炒

14.再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可

15.西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间

16.营养又美味好吃极了

17.是宴客的拿手必大菜噢

烹饪技巧

1、蹄筋不能炒至时间过久会影响口感。