好吃的圣诞风苹果酱方形小面怎么做又香又好吃
圣诞风苹果酱方形小面,听名字就觉得这一定是美味可口的甜点,在热闹的圣诞节吃着这自制甜点,一定别有一番风味。在圣诞节也可以给家人朋友做,做一些圣诞风的烘培。圣诞和苹果的关系,不知道哪个传说才是正宗的,但是中国汉字里“苹”与“平”的音是一样的,有着“平安”的寓意。
主料
细砂糖 :15蛋糕粉 :50
无盐黄油 :15
食用盐 :1
面包粉 :50
自制苹果酱 :40
自制无糖浓稠酸奶 :160
酵母 :2
椰蓉 :5
辅料
草莓色巧克力 :30具体步骤
1.食材称取、准备,面包机搅拌桶内依次放入酸奶、盐、细砂糖、面包粉、蛋糕粉、酵母,启动和面功能(10分钟)。
2.揉面5、6分钟时,暂停,加入无盐黄油继续和面功能揉均匀(4分钟)。
3.取出搅拌刀头,把面团整圆放入面包机内进行第一次发酵,发至2倍大小,大约1小时20分钟。
4.发酵完毕的面团取出排气,称重平均分成6个面团,盖保鲜膜静置10-15分钟。
5.冷藏保存的自制苹果酱取出来,用干净勺子挖出所需分量,跟5克椰蓉简单混合,备用。
6.用5克面包粉做手粉用,取一份面团,像包包子一样,把馅料放压扁弄成圆形的面团上,包住,捏紧收口。
7.面团收口朝下放入小方形模具内,一一完成其余面团。
8.放入烤箱第二层,进行第二次发酵,大约满模即可(20分钟左右),取出。
9.预热烤箱,170度,上下火,预热完毕,模具放入第三层,烤13-15分钟左右,表面稍微上色浅色即可。
10.无盐黄油切薄片不用等软化,趁热用刷子刷在出炉的面包表面,小面包放在冷却架上放凉。
11.草莓色的可可脂巧克力切细细,放入一次性裱花袋子里,封口绑好,放入热水锅内,隔热水融化巧克力。
12.裱花袋剪开一个小小口,在小面包表面简单画出圣诞树、雪花等形状,用干净牙签简单挑几下造型,最后撒上椰蓉代表雪花。
13.出炉。
1、小餐包揉光滑就可以,不需要出膜,揉面时间根据实际情况调整,各家面包机或手揉情况不一样。2、发酵时间根据实际情况调整,广东这时温度才13度,室内同样很冷,第一次发酵总共用了1小时20分钟达到2倍大小。3、自制苹果酱可以用其他市售果酱代替,也可以不用果酱,自制酸奶也一样,市售浓稠酸奶也可以代替。4、烤箱32升容量,烤架设置4层,烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。5、巧克力融化时要注意,稍微看到巧克力划开就可以取出裱花袋,用手捏捏再继续热一会就可以,我制作时天气凉巧克力凝固的快,要快速操作。6、手上不要沾太多面粉,干面粉不要碰到面团内部,手上简单拍一点防粘就可以。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...