正宗酸辣红薯粉怎么做又香又好吃
红薯粉很是受到广大同胞的热爱,它可以添加到热汤里作配料也可以凉拌成为餐桌上的一道美食,还可以热炒,但最简单的就是做成一碗热腾腾的酸辣粉不仅好吃,在寒冷的冬天来一碗酸辣粉那是一个知足,在夏天来一碗酸辣粉那是一个酸爽,它可是能让我们满足任何一个季节。
主料
红薯粉 :200辅料
大蒜 :适量醋 :适量
花椒油 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
黄豆、花生米 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
花椒粉 :适量
辣椒油 :适量
榨菜 :适量
老干妈 :适量
具体步骤
1材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、郫县豆瓣酱、老干妈
2将红薯粉条用沸水煮熟,要更换一次水。(去除粉条里的异味)、小葱切成细末待用、把捣成蒜蓉放适量开水勾兑
3锅里放油把花生米和黄豆炒香,剩下的油烧热可以把肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒在添加葱花继续煸炒。
4加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味、大火收汁后起锅装碗待用
5锅加热把老干妈与郫县豆瓣酱炒熟放入水给煮开(根据自己的喜好可以添加辣椒)
6把煮好的红薯粉放到碗里加入刚做好郫县豆瓣酱的汤料,碗里依次加入蒜水、花生米、、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花,伴匀即可享用美味
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