正宗自制红薯干紫薯干怎么做又香又好吃
自制红薯干紫薯干,这是闲时的小零食,这些零食可以在小卖铺或者超市都可以买得到,特别的是那种可以买得到各种花生、瓜子、小干粮等,的小铺子肯定有卖;这种干粮在制作是需要一点过程,做出的干,可是脆脆的,像膨化食品一样的,不过这是甜食。
主料
红薯 :3个紫薯 :3个
辅料
水 :适量具体步骤
红薯紫薯洗净放入蒸锅蒸熟,个头特别大的从中间切开。蒸的过程中时不时打开锅用筷子扎一下,蒸到能用筷子轻松插透就熟了。小个头的会先熟,把熟的小个头们先拿出来晾凉,大个头的继续蒸
蒸熟后的红薯紫薯们是这个样子滴
红薯紫薯都去皮,去掉头尾纤维较多的部分。其余部分切成1厘米粗细均匀的条,放到通风处风干至少24小时。注意风干过程中一面风干后(颜色会变成橘黄色)要翻个面风干另一面。直到整个红薯条都变成像世面上卖的那种橘黄色。注意如果蒸的时间过长水分过多,可能24小时也不够干,那就需要延长风干时间。紫薯含的水分少,也许不用24小时就足够干了
将风干好的半干薯条放入铺好锡纸的烤盘内,上下火180度烘烤10分钟。烤完10分钟后如果觉得不够干,再两分钟两分钟的继续烘烤。千万别偷懒,一下子烤15分钟20分钟的!!!我每次偷懒直接设置长时间烘烤,都必烤糊!
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