唇齿留香的糯米枣怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :40红枣 :15粒
白糖 :2
辅料
桂花蜜 :适量温水 :适量
干桂花 :适量
具体步骤
1.先将红枣洗干净后用清水浸泡半小时,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。
2.用空心的管子将红枣中心的核去除。
3.然后用刀在红枣一面切一个口,注意不要切断。
4.将40克糯米粉里加入白糖2g和适量温水,拌匀后揉成糯米团。
5.将糯米团撮成与大枣粗细相同的长条,然后切成跟红枣一样的长度。
6.把糯米小剂子塞入红枣内捏好。
7.放入蒸箱内,大火蒸20分钟(糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起)。
8.蒸好之后,直接淋上桂花蜜,撒上干桂花,即可。
1、这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都更好。2、红枣最好浸泡半小时,这样更容易去核,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。3、去核时可以选择质地比较硬的吸管,孔的粗细跟枣核差不多。4、蒸制的时候,糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起。5、此道甜品建议大家趁热吃,口感更加软糯Q弹。
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