好吃的蜂蜜糯米无油蛋糕怎么做又香又好吃
蜂蜜糯米无油蛋糕主要用了糯米粉、牛奶和鸡蛋制作而成的,糯米本身会散发出醇香的味道,再加上牛奶的奶香味,味道鲜香可口,柠檬汁的加入让蛋糕有点清爽的口感,鸡蛋为蛋糕提供了足够的营养,缺点是制作时间比较长,需要耐心等待,做早点也是不错的。
主料
鸡蛋 :3个牛奶 :70
蜂蜜 :20
糯米粉 :110
辅料
柠檬汁 :少许具体步骤
1.食材备好
2.蛋清,蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶大约70克
3.蜂蜜20克搅匀了
4.筛入糯米粉大约110克
5.搅成细腻粘稠的糊糊待用
6.蛋清里滴入3,5滴柠檬汁
7.25克糖粉3次加入,打出粗泡加入一次白糖
8.打的泡沫细腻时加入第二次糖
9.最后加入剩余的糖打发成8分发
10.蛋白霜拉出有点弯钩
11.分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里
12.用不规则的手法切拌均匀
13.快速切拌均匀做成蛋糕糊
14.模具底下铺一层锡纸或油纸,方便脱模
15.倒进蛋糕糊,不用振出气泡,糯米粉不像低筋粉有筋度,密度比较低 ,气泡较少
16.直接放入预热好的烤箱里,ps:烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热
17.165°烤45分钟
18.倒扣放凉脱模
19.正面有点丑陋,那是放了蜂蜜的原因,蜂蜜有发酵功能,但是味道棒棒滴
20.翻面就好看了
21.切开看看里面,非常棒哦!
小贴士:做蛋糕其实主要的就有两点1,使用工具要保证干净清爽无油无水2,蛋白霜切拌的手法,手法不对蛋白霜容易削泡,蛋糕才会塌陷,其它什么就无所谓啦!这是糯米粉蛋糕,我用部分蜂蜜代替白糖,甜度随低,但是健康。糯米粉密度较重,不像低筋粉浮力大,所以放的量比低筋粉要多些温度看自己烤箱调整了
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