美味肉松培根面包怎么做又香又好吃
喜欢吃面包的人可以在家尝试着做一下这个肉松培根面包,我个人是很喜欢吃肉松的,再配上培根,真的是绝妙的搭配。特别是早上来上一个肉松培根面包,再配上一杯牛奶,真的是很美味。并且这款肉松培根面包,简单易学,新手也很容易成功,成功率很高。
主料
黄油 :25盐 :4
高筋面粉 :50
奶粉 :15
细砂糖 :30
蛋液 :30
辅料
酵母 :4温水 :120
沙拉酱 :适量
肉松 :40
培根 :2片
具体步骤
1. 先制作中种:将酵母加入到温水中,搅匀使其完全溶解
2.向酵母水中加入高筋面粉
3.搅匀后揉成面团
4.盖好后放入冰箱冷藏发酵约8小时
5.面团发至约4倍大小
6.将中种面团放入面包桶中,并加入除黄油外的其他主面团材料
7.开启程序将其揉成光滑的面团,待出筋后加入软化的黄油
8.继续将面团揉至扩展阶段,然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
9.发酵完毕
10.将面团取出,揉匀排气
11.然后将面团分成12份
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
14.翻面后压薄长底边
15.将面团卷起,并捏紧封口
16.依次将所有面团都如上处理
17.取三份面团,将其慢慢搓长
18.然后将其放到一起编成三股辫
19.首尾相接整形成圆环状
20.将整形好的面团放入烤盘中摆放好
21.烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入第二层,开启发酵功能,进行面团的最后发酵
22.发酵完毕
23.在面团表面刷一层蛋液,然后撒适量肉松
24.将培根切条,在肉松上间隔一定位置摆放一圈,然后再挤一圈沙拉酱
25.将装饰好的面团送入预热好的烤箱第二层,180度约20分钟
26.出炉晾凉后密封保存
1.制作中种的面团只要揉匀即可,所以需要先将酵母融入温水中,这样操作后的发酵效果才好;2.使用烤箱发酵时,需要在底层放入一碗热水,以保证环境湿度达到要求;
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