鸡蛋韭菜包子#新鲜从怎么做又香又好吃
美味的鸡蛋韭菜包子,包子的种类有很多种,因为我们的只会是无穷无尽的,只要是喜欢的,可以放在面团里的我们都可以把它做成包子,包子是我们生活中经常吃到的食物,因为我们早上都会买几个来吃,方便,鸡蛋韭菜包子味道不错哟。
主料
韭菜 :100中筋面粉 :500
鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量木耳 :适量
干酵母 :适量
胡椒粉 :适量
小苏打 :适量
香油 :适量
花椒粉 :适量
小葱 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.锅上火,将鸡蛋放到锅中炒熟,尽量炒碎一点。如果鸡蛋比较大,可以放到菜板上用菜刀剁碎。
2.韭菜切碎。
3.木耳切碎。
4.所有材料放到盆中,放入葱、盐、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌匀。
5.拌好的馅。
6.面粉中放入适量的干酵母混和均匀,放入清水,和成稍软的面团,放到温暖处发酵。
7.小苏打用清水化开,倒在发酵好的面团上揉匀。
8.面团放到皮肤上,揉五分钟,饧十五分钟。
9.将面团搓成长条,切成剂子。
10.将剂子按扁。
11.取一剂子擀成圆片。
12.取一圆片,中间包入馅料。
13.包成包子。锅中放入清水烧开,放入包子大火蒸熟,关火后焖两分钟,再揭盖子。
1.鸡蛋可以用菜刀剁碎更入味,炒鸡蛋时不要放盐,鸡蛋容易吸盐,如果炒鸡蛋时就放盐,鸡蛋很容易变咸。2.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度,如果面发过火了,蒸出的馒头也不会发酸。如果面没发好,蒸出的馒头也不会死硬死硬的,所以小苏打是蒸馒头的救星。3.蒸馒头时,要用大火,一气呵成。关火后,不要立即揭盖,要等两三分钟,回下气,再揭盖子,馒头不容易回落,蒸出的馒头好看又喧软。
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