包子~韭菜鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :500鸡蛋 :8个
豆腐皮 :适量
辅料
盐 :2勺姜 :一块
鸡精 :1勺
食用油 :适量
包子料 :3勺
具体步骤
1.面粉加水,酵母粉提前发酵,发酵到表面像马蜂窝似的洞洞后,反复加面粉揉,直到面上劲就可以啦,然后再醒上20分钟左右,揉开,切段
2.用擀面杖擀成巴掌大小的皮,不可以太薄,馅容易漏出来,大概0.3cm左右即可
3.趁着醒面的20分钟里,我们可以调馅,鸡蛋打入容器内搅拌开,加入少量盐
4.油微热加入打好的鸡蛋,用筷子快速搅拌,直到鸡蛋完全定型即可关火
5.韭菜洗好,控干水,切成1cm 大小的段,先放入食用油搅拌均匀后,加入姜末,干豆皮(自己家种的豆子加工做的豆皮),没有豆皮可以放些擀碎的方便面,这样不容易出水
6.放入炒好的鸡蛋,加些盐,包子料,鸡精搅拌均匀
7.开始包喽,初学者可以少放点馅,容易包。。当然,馅多了好吃。
8.从一头开始打褶开始包。。
9.包好后醒上15分钟左右
10.这是醒好的包子,水开后上锅蒸30分钟。
韭菜提前洗好控干水,切好后要先加食用油搅拌均匀后,包之前再放盐以及其他调料,这样不容易出水。
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