DIY甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
蛋液 :35酵母 :3
黄油 :30
细砂糖 :35
高粉 :210
盐 :2
牛奶 :100
辅料
黑巧克力 :适量白巧克力 :适量
彩针彩珠装饰的 :适量
具体步骤
1.将湿性材料放入面包机桶。
2.在面包机桶的一个小角放入盐,在另一个角放糖。上面撒上高粉,在面粉堆挖个小洞,在洞里面撒上酵母。埋住。
3.放入面包机,选定和面程序,30分钟。
4.一个和面程序结束后倒入30g软化的黄油。再选定一共和面程序,这次我用了·25分钟。
5.启动发酵程序,至两倍大。手指沾粉戳洞不回弹不凹陷。
6.排气,擀成1cm厚的面片。用甜甜圈模具扣上,成生胚。发酵两倍大。PS:我没有甜甜圈模具,所以我用小碗扣上,再用裱花嘴扣在中间的。
7.油锅下油,烧热。
8.将甜甜圈生胚下油锅,一面稍微金黄时反面炸好放在烤盘上冷却,吸油。
9.在甜甜圈两面撒上细砂糖。
10.也可以涂上稍微融化的巧克力,撒上糖针,这种比较麻烦。
油锅烧热的温度最佳是120度,不过我家没温度计也没那么计较,稍微把我一下就好。造型装饰方面按自己喜好来吧,可以粘上融化的黑白巧克力,撒上彩针,彩珠。但自己吃没那么讲究就撒点细砂糖糖粉什么的就好了。没有甜甜圈模具的可以看第六步骤有介绍。大家在移动甜甜圈生胚的过程一定要小心,因为面团很软,移动容易变形,建议发酵时,下面垫上油纸,炸的时候揭掉。这样会比较好看。我家油纸用完了,所以有点变形。没事,好吃就好么!
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