crème caramel 焦糖炖蛋怎么做又香又好吃
美食菜谱2.57W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
sugar 糖 :350
egg 鸡蛋 :7只
vanilla bean 香草条 :1根
主料
cream 铁塔淡奶油 :665sugar 糖 :350
egg 鸡蛋 :7只
vanilla bean 香草条 :1根
辅料
具体步骤
1. 先把180克糖和75克水混合于锅里小火加热制作焦糖,不断搅拌直至变成琥珀色,分装于6个模具中自然冷却
2. 取两个鸡蛋全蛋和五个蛋黄搅拌均匀待用
3. 把奶油,糖和香草条置于锅中加热熔化搅匀后冷却到50度加入鸡蛋中迅速搅拌并过滤待用
4. 把过滤后蛋液加入模具中,隔水160度烤70分钟取出冷却即可
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