日式酱油炒面怎么做又香又好吃
主料
日式拉面 :250胡萝卜 :1/4支
洋葱 :1/4个
包心菜 :1/5个
培根 :2片
鸡蛋 :1个
辅料
生抽 :15ml老抽 :15ml
糖 :3
盐 :一小撮
味岛香松 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝,培根切小片
2. 水沸腾后加少许盐,放入面条煮3分钟左右
3. 然后捞出过冰水
4. 滤干水份并拌入一些橄榄油备用
5. 煎一个鸡蛋备用(煎到溏心状态盛出)
6. 取一个小碗,把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用
7. 锅内留底油,炒香培根
8. 依次放入洋葱丝,胡萝卜丝炒透
9. 再放入包心菜丝炒至断生。
10. 面条放进去一起炒,用筷子快速拨散
11. 然后倒入之前调好的料汁,开大火快速翻炒均匀,把酱汁都炒干就好了
12. 盛盘时把荷包蛋放在炒面上,周围撒上一圈味岛香松即可
**溏心荷包蛋的做法:鸡蛋先磕到小碗里面,热锅热油,把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里,这样子鸡蛋完好而且不会散开,仔细观察,待鸡蛋边缘呈金黄色时,关火,就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。**炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减,更换,喜欢什么放什么,自己喜欢就好!**面条煮好后过冰水,可以使面条更筋道,滤干后拌少许油,可以使面条不粘连。**面条选用日本的鲜新拉面最好,它的粗细度是最适合用来做炒面的。
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