家常凤尾笋烧豆腐怎么做又香又好吃
主料
凤尾笋干 :200g老豆腐 :285g
辅料
食用油 :2.5汤匙老抽 :2汤匙
白糖 :1茶匙
盐 :适量
白胡椒粉 :少许
鸡精 :少许
水淀粉 :少许
具体步骤
1. 凤尾笋用冷水浸泡8小时以上,泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟,捞起后滗干水分。
2. 油锅烧到5-6分热,置中火,将豆腐两面煎黄盛起备用。
3. 利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。
4. 加入老抽。
5. 加入白糖。
6. 锅内再加入水,水的量没过豆腐,盖上锅盖煮烧10分钟,火不宜太大,中小火为好。
7. 开盖后,火开大,让汤汁快速收干,同时加入少许盐和白胡椒粉。
8. 加入少许鸡精。
9. 将作料炒匀后,即可关火装盘。
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