简单易做的茄红鸡丁茄丁面怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :1根西红柿 :1个
香菇 :10朵
鸡腿 :1个
香椿 :适量
蒜蓉辣椒酱 :适量
豆豉酱 :适量
辅料
葱花 :适量蒜末 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
玉米油 :适量
六月鲜酱油 :适量
味精 :适量
具体步骤
2. 干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分。
3. 西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块。
4. 茄子先切成条,然后改刀成丁。
5. 切好的茄子丁撒上少许盐,腌制一下然后攥出水。
6. 或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟。
7. 准备好酱料,香椿化冰备用。
8. 鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟。
9. 鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟。
10. 放入一小勺豆瓣酱,炒匀。
11. 下入茄丁,淋上少许生抽翻炒均匀。
12. 然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
13. 加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后,可以根据自己喜好加少许盐来调味。
14. 头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀,加入少许味精即可出锅。
15. 香椿用热水焯一下,加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
1.不要挤干香菇里面的水分,挤掉了,炒出来的香菇会比较干。2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油,或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。3.由于茄子用盐腌过,鸡肉里面也有少量的盐,喜欢淡口的也可以后面不放,根据自己喜好哈。4.可以西红柿在烹饪之前去皮,装盘效果会更好。
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