美味电饭煲蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个面粉 :80
淀粉 :20
糖 :80
水 :50
油 :40
枸杞子 :1小把(或者葡萄干瓜子仁什么的都行)
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中
2. 糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白
3. 将蛋黄搅打至浅黄色即可。
4. 搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。
5. 将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。
6. 将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
7. 在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档(我家电饭煲是智能温控,程序预设的),等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。
8. 倒扣在架子上晾凉,切开即可。
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