广东茶点—腊肠卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：250g
酵母粉 ：1茶匙
白糖 ：1大匙
温水 ：125ML
腊肠 ：适量

辅料

具体步骤

1. 【面皮制作】:

2. 酵母粉放入温水中融化

3. 将面粉,白糖,混合.

4. 把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.

5. 拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.

6. 将面团放入有盖的大碗中发酵,1小时后,面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.

7. 【包馅整型】

8. 面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.

9. 将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.

10. 【蒸制】

11. 将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.