广东早茶的常客——蒸马蹄糕图解
作为一个来自湖南的广东早茶爱好者,为了早茶可以在周末早起,每次点早茶都必点马蹄糕,疫情期间不能出门,所以终于忍不住决定在家自制马蹄糕啦,做出来的味道也很美味,软软的马蹄糕里加着脆脆的马蹄,很清甜美味哦。
主料
马蹄 :10个马蹄粉 :400g
辅料
黄糖 :300g清水 :适量
详细步骤:
第一步
马蹄去皮切成丁
第二步
280ml的清水加马蹄粉搅成马蹄粉浆
第三步
然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。
第四步
把马蹄粒放进去
第五步
搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水
第六步
水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的马蹄粉浆,蒸5分钟左右。
第七步
看到糕变成透明,表示该层已蒸熟。
第八步
然后在勺2勺子,蒸第二层。如此重复上述步骤,直至碟子装满为止。
第九步
放凉后脱模切块
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