酸辣海鲜拌怎么做又香又好吃
主料
新鲜海虾 :500g新鲜鱿鱼 :1条
西芹 :100g
紫皮小洋葱 :1个
樱桃番茄 :6个
紫甘蓝 :100g
柠檬 :1个
辣椒粉 :2茶匙(10g)
白砂糖 :2茶匙(10g)
白醋 :3茶匙(15ml)
橄榄油 :1汤匙(
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 西芹、紫皮小洋葱、樱桃番茄、紫甘蓝清洗干净。西芹斜切成薄片,紫皮小洋葱切圈,樱桃番茄对半切开,紫甘蓝切成细丝。柠檬对半切开。
2. 新鲜海虾挑去虾肠,去掉虾壳剥出虾仁,将虾仁清洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。新鲜鱿鱼去掉内脏,切开成片状,撕去外皮,清洗干净,在鱿鱼内面以斜刀切交叉花纹,再切成长方片。
3. 大火烧开锅中的水,放入切好的鱿鱼片和虾仁一起汆烫1分钟,捞出,在凉水中过凉。
4. 将汆烫好的鱿鱼片、虾仁和切好的西芹片、紫皮小洋葱圈、樱桃番茄和紫甘蓝丝混合,调入柠檬汁、辣椒粉、白砂糖、白醋、橄榄油、芝麻香油和盐,充分拌匀即可。
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