啤酒鱼块的做法 【广东】啤酒鱼块 啤酒鱼块怎么做

“啤酒鱼这道菜做法其实还是比较简单，并且耐留，适合做下酒菜。细口慢嚼，唇齿留香，肉鲜而不腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒鱼块的做法步骤

• 1、草鱼肉切块

• 2、腌鱼肉要用到的调料，备好

• 3、把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里

• 4、倒入葱姜

• 5、倒入生抽啤酒

• 6、用手抓匀，

• 7、倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用

• 8、鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制

• 9、炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油

• 10、做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末

• 11、这是蒸鱼豉油

• 12、蒸鱼豉油小半碗

• 13、红萝卜细丁

• 14、一小碗啤酒

• 15、用的是青岛啤酒

• 16、锅里放少许油

• 17、放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟

• 18、现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐

• 19、成品