浓香的芒果冰激淋,夏日里的幸福感受图解
浓香的芒果味+香甜的奶油味,真是夏天里让人幸福得落泪的味道。并且制作非常简单,绵软细滑,每一口都尽享夏日美好,在家就能动手制作!这样一道芒果冰激凌,甜蜜中透着丝丝凉意,每一口都冰爽、嫩滑、诱人,绝对让你们一口倾心!
主料
鸡蛋 :3个纯牛奶 :160克
细砂糖 :60克
芒果泥 :180克
淡奶油 :240克
详细步骤:
第一步
准备好材料,将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,白砂纯牛奶、淡奶油和芒果
第二步
先放入蛋黄和白糖,搅打至泛白色,与图中颜色一致,再加入牛奶搅拌均匀。
第三步
烧开半锅开水,蛋奶液加入,边加热边搅拌。直到蛋奶变得浓稠,划过之后会留下划痕,即可关火取出,放在冷水里冷却。
第四步
用水果刀将芒果果肉取出
第五步
放入榨汁机榨成芒果泥,口感、颗粒感随时间不同而不同,喜欢细腻的口感可以多打几秒钟。
第六步
取出冰箱里的蛋奶油,摇匀放入碗中,加入30克白糖。再用电动打蛋器中速将淡奶油搅打至6分发,勉强能流动的状态,备用。
第七步
将打好的芒果泥放入冷却完的蛋奶液中,搅拌均匀
第八步
加入一半打发的淡奶油,搅拌,再加入另外一半,搅拌均匀即可。
第九步
彻底搅匀后放入保鲜盒内。放入冰箱冷冻,每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。
第十步
冷冻完就可以挖成球食用了,夏日冰激凌就完成啦。
烹饪技巧:
蛋奶糊加热的时候,一定要小火,慢慢加热,不然就成蛋花汤了-
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