冰激淋怎么做好吃,收藏这个做法,夏天一定过得凉爽图解
夏日炎炎可怎么挨得过去,一提到夏季必不可少的就是冰淇淋了。外面买的冰淇淋又贵,又少,一次根本吃不过瘾,怎么办呢?跟我一块动手制作吧。到底要怎么做呢,怎么做才能更好吃呢,想必这也是很多人的疑问吧,现在我就来解决大家的疑问,让我们一起做出美味的佳肴吧!
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :150克
黄桃 :2个
辅料
白砂糖 :40克淡奶油 :150克
详细步骤:
第一步
首先将两颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,取用蛋黄即可
第二步
首先将两颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,取用蛋黄即可
第三步
将蛋黄、白糖和牛奶搅打混合均匀
第四步
奶锅上火煮,用小火慢煮,边煮边不停搅拌,直到蛋奶液沸腾了,马上关火
第五步
煮好的蛋奶液过筛,倒入网筛之后会发现液体都流下去了,鸡蛋糊会如图留在网筛上,此时需用刮刀活着打蛋器在网筛上不停搅磨,让蛋糊细化过筛流入碗中
第六步
蛋奶糊细化过筛后如图,再搅拌下,使其混合均匀,然后放一边待凉就可以了
第七步
取4大块黄桃放入搅拌粉碎机中,搅打成泥状
第八步
搅打好的黄桃泥倒入一个中大号碗中
第九步
剩下的四大块黄桃,如图切成丁状
第十步
将刚才放凉的过筛蛋奶糊与黄桃泥搅拌均匀,放一边待用
第十一步
取大碗,150克淡奶油加入20克糖打发,打至有不会消除的痕迹并有蓬松感就行
第十二步
将刚搅拌好的黄桃蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,加入黄桃果肉丁,搅打均匀,这就是冰淇淋原液。然后碗上用保鲜膜包好,放入冰箱速冻层
第十三步
冰淇淋原液放入冰箱速冻层后每隔一小时取出来搅拌一次,每次取出来一定要搅拌均匀,不要有结块。这个步骤会比较累人,但请大家设好定时器不要放弃,不然前面都白做了哦!图片中是我第四次取出搅拌后的样子,已经初步成形了。大概要取出搅拌7至8次左右,冰淇淋才会做成功哦!
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