鸭脑壳炖肉丸怎么做又香又好吃
主料
鸭头 :6只大肉丸 :6粒
辅料
大红枣 :6粒天麻 :6片
姜片 :6片
枸杞 :数颗
党参 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将配料提前洗净准备好;
2. 将鸭脑壳清理干净,拔去脑壳上的绒毛,一定记得将鸭舌头上的黏液清洗干净,坐锅烧开水,将鸭脑壳焯水后取出一剖两开摆到碗里;
3. 鲜肉剁碎后制作成肉丸子备用(肉泥加少许盐、生粉搅拌上劲,搓成肉丸),做成乒乓球大小的肉丸子,用左右两手交替颠滚成型;
4. 将鸭脑壳和其他材料(除开肉丸)全部放到深盆里,加足清水,放入蒸锅里大火开蒸,蒸热后放入一颗颗大肉丸继续蒸;
5. 大火蒸半小时再转中小火蒸一个半小时即可,最后半小时撒盐调味。
1、清洗鸭脑壳很容易忽略鸭舌头,一定记得清洗干净,开水烫后剥去鸭舌头上的薄膜,否则味道会腥。2、肉丸往热汤里放很容易定型,蒸多久都不散。
-
杯蛋糕的做法,杯蛋糕怎么做
食材明细主料低筋粉(1/2CUP1汤匙)蛋(两只)辅料香草香精(1/4茶匙)食油(3茶匙)澄汁(3茶匙)配料糖(15G)柠檬酸或白醋(1/4茶匙)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)杯蛋糕的做法步骤1、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯,再加1/3BACKINGPOWDER(泡打粉)搅拌均匀,备用。2、将两只蛋打开,漏...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
水煮毛豆的做法 凉菜-水煮毛豆 水煮毛豆怎么做
食材明细主料毛豆(一斤)干朝天椒(适量)花椒(适量)八角(适量)盐(适量)茴香(适量)丁香(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)水煮毛豆的做法步骤1、买回来的毛豆要仔细清洗,至少4-5遍,先洗掉泥土后洗掉浮毛。2、用剪刀剪掉毛豆2头(也可以不剪),不过剪了好入味。3、(香料可以放到包...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...