韩式鲜菌辣肥牛汤锅怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大白菜 ：5片
鲜香菇 ：8个
姬菇 ：一把
老豆腐 ：半块
肥牛 ：100

辅料

调料：韩国辣酱 ：30
盐 ：5
蒜末 ：15
糖 ：3
大葱 ：几片

具体步骤

1. 烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉。

2. 另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎，倒入肥牛片炒到全部变色，捞出备用。

3. 加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫。

4. 接着将老豆腐片、白菜段、香菇、姬菇全下进去。

5. 盖上盖，中小火煲10分钟左右，再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰。

烹饪技巧

1辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。2如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味哦。3老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。4这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。