美极鸭翅怎么做又香又好吃
主料
鸭翅 :一斤辅料
香叶 :2片八角 :2粒
花椒 :5粒
香菇 :2朵
红干椒 :1个
蒜米 :1粒
姜丝 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 烧开水,放入生姜一片,把洗净的鸭脚放入焯一下水,目的是去腥
2. 锅内放适量油,放入蒜米、姜丝,爆香后放入焯好水的鸭脚,直至鸭脚表皮呈些许金黄色,倒入生抽,起上色作用 翻炒两分钟后,放入适量清水,再放入香叶、八角、花椒、香菇、红干椒、盐、用中火慢熬,直至汁收干(可放两次水,每次不宜多,这样可使味道慢慢渗入肉里边)。 就这么简单三步曲,对第一次总是充满信心的偶,尝了尝,软硬适中,咸淡适中,美味极了,赞!
唯一美中不足的就是感觉色相没有外边卖的那么好,可能是我用生抽的原因,如果用酱油,应该色泽会更好,没法子,太久不下厨了,家里边啥啥都没有。现在豆芽都不安全,黄瓜都抹避孕药了,想想那些个地沟油,外边做的指不定放了什么色素呢,嗯,味道才是最重要的,自己做的才是最放心的,安啦!
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