自制简约而不简单,巧克力曲奇怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100黄油 :75
细砂糖 :15
糖粉 :40
鸡蛋 :30
可可粉 :15
牛奶 :10ml
辅料
具体步骤
1. 黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖搅拌均匀后,用打蛋器打至黄油体积膨大,颜色变浅。
2. 分两次加入蛋液,每一次都有打蛋器搅打均匀,再加第二次。
3. 搅打至黄油与鸡蛋完全混合,黄油质地轻盈、蓬松。
4. 筛入低粉
5. 加入可可粉和牛奶,用橡皮刮刀从不同方向搅拌均匀。
6. 将曲奇面糊放入裱花袋,挤在烤盘上(我手法不好,挤得好像便便)烤箱预热,180度,10分钟左右。
按照君之的方子,略有修改,没加香草精,增加了牛奶,奶香味更浓郁。糖粉是自己做的,妈妈说白糖吃多了不好,所以把冰糖放料理机里磨碎了替代了普通糖粉。更多美食欢迎关注:花啦啦的手工小铺,只做健康美食。
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