自制糯米面凉糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

虽然我没有去过西安，但是我却知道西安很出名的黄米凉糕，虽然我没有吃过正宗的，但是我能自制出自认为最好吃，也是最适合自己口味的。制作步骤并不复杂，只要按部就班一步一步的来，就能成功。这是我刚刚自制糯米面凉糕，新鲜出炉的食谱，分享给大家。

主料

糯米 ：150
小米 ：100
豆泥 ：150
红枣 ：10颗

辅料

糖 ：35
桂花 ：适量
糯米粉 ：80
清水 ：100

具体步骤

1. 糯米和小米分别放水里泡八小时

2. 煮一锅开水，将泡好的糯米倒入，烧开后将水倒出

3. 糯米中加入20g糖，继续小火加热搅拌至糯米熟并且成为你喜欢的软硬度，关火焖五分钟。焖的时候可以准备内里铺着保鲜膜的容器。

4. 将焖好的糯米平铺在容器底部，压紧实。我觉得用手用勺压都会粘，就用保鲜膜作为介质把糯米饭铺均匀了～

5. 铺上之前煮好的红芸豆泥，我的豆泥自己做的不太甜，所以糯米和小米都加了点糖～加多少随自己喜欢，就是太厚的话成型后切块豆泥这块容易散…

6. 然后再煮一锅开水，加入小米至水开，将水倒出，用100ml水加80g糯米粉混开，倒入小米中，加入15g糖，开小火搅拌，我喜欢小米软一点，所以后来又根据自己喜好加水多煮了10分钟，熬到和糯米差不多粘稠即可。撒一点干桂花，关火焖5分钟。

7. 将熬好的小米加三分之一铺平在红芸豆泥上。将煮好的红枣平铺在小米上，加入剩下所有的小米，铺平，盖上保鲜膜，用一些硬硬的东西压一压，压紧实了最好吃。

8. 冷却后放入冰箱，一个小时后就可以拿出来切块成型啦