别致炒竹虫,怎么做又香又好吃
整道别致炒竹虫 其实不是大多数人都可以接受的。它的外观看起来有一点点惊悚,但是他的营养价值确实非常的高的。含有丰富的蛋白质和氨基酸,肉质也非常的细嫩,有一点点的像是奶油的味儿。尤其是油炸的脆脆的,味道鲜美,很适合当做下饭菜。
主料
竹虫 :适量辅料
油 :适量具体步骤
将竹虫清洗干净,沥干水份。用白锅(不放油),将步骤2的竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火,这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。
开最小火,边用筷拨动竹虫,边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式,就是让虫子不会弯曲,它们受热后,慢慢伸直的,在这个加热过程中,也将虫子中的水分烘焙干燥。
当将虫子烘焙至干燥,并变成金黄色时,下少许的花生油,不断兜炒,油不用太多,只要虫子能粘上油即可。这跟油炸竹虫最不一样的地方。用手沾上少许的盐粉,均匀撒在虫子之上。继续兜炒,开大一点的火,兜炒出虫子的香味即可出锅。
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