自制春饼皮怎么做又香又好吃
大学的时候学校对面有一家生意特别火的春饼店,很多南方的同学都不知道春饼是什么,被我带去尝过之后都特别喜欢。春饼是特别薄的饼,可以卷各种菜食用,饼皮虽薄却不容易破,咬起来也很劲道,好吃到停不下来。学会自制春饼皮就可以在家做啦,建议配菜:土豆丝炒肉、炒豆芽、鱼香肉丝等。
主料
面粉 :500蛋清 :一个
辅料
水 :适量具体步骤
开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟
面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些
在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大
放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开
也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开
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