日式猪扒饭怎么做又香又好吃
主料
猪排肉 :适量鸡蛋 :3个
洋葱 :1个
小麦粉 :适量
面包糠 :适量
盐 :少许
黑胡椒 :少许
高汤(可用水替代) :适量
酱油 :适量
味淋(可用米酒加红糖替代) :适量
辅料
具体步骤
1. 不要开火,冷锅加入高汤或水。添加的量要莫过平铺进锅里的大肉肉。
2. 再依次加入两勺酱油,一勺味淋,按口味再酌情加少许白糖。汤料准备OK
3. 洋葱,自外向内侧斜刀切三角条备用
4. 肉用刀背或松肉锤松一下,双面摸少许盐,撒黑胡椒,放到小麦粉里,均匀的滚一层粉。
5. 打一个蛋,把裹了粉的肉放蛋液里再均匀的滚一下,然后提起,让多余蛋液滴干,然后放到面包糠里,用按压的手法把面包糠均匀的裹到肉上。
6. 油烧热到180度左右,肉肉下锅,这时油会降温,所以要坚持30秒左右,然后再转中火,间断的将肉翻面,炸制约3,4分钟后捞出。
7. 开火,把之前备好的汤料上火,加入洋葱条,把炸好的也切成条块状,码到锅里。
8. 剩余的鸡蛋随便搅几下,不要搅匀!!!倒在猪扒上。
9. 盖上盖子,中火烧开汤汁,再煮制1分钟左右即可。
10. 在碗里盛好饭,把洋葱和猪扒码到米饭上。
11. 锅里的汤汁也要倒到饭里,不要浪费了哦。。。好了,大功告成,可以开动了。。。。我的饭里还有大虾哦,你们发现了没^_^ ^_^
味淋,是一种日本调料,有种甜香味,日料中那股甜甜的味道就是由它而来的,如果没有,可以用米酒加点红糖替代。这东东一般进口食品超市或是淘宝里都有的卖。
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