好吃的炸萝卜丸子怎么做又香又好吃
炸萝卜丸子是一道很有特色的鲁菜。别被它的名字欺骗了,其实它的食材并不只有萝卜,还有猪肉。猪肉嘛,大家都知道,是一种很常用到的食材。比起鸡肉,猪肉更有韧性,更紧实。但是猪肉又比不上牛肉,因为牛肉更加有韧性,更加紧实。可以说它的地位嘛,也就中等,价格也是中等。但这已经足够让它进入我们的日常菜单。做好之后,看上去就是一个一个的丸子,但是一口吃下去会有萝卜的清香,还有猪肉的肉感,值得一试。
主料
萝卜 :2个辅料
鸡蛋 :1颗面粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.萝卜两个,去掉不好的皮,洗净。
2.然后用插板插成丝,稍微加点盐腌制。
3.5分钟后,用手挤水,把萝卜丝放在案板上,萝卜水留在盆中。
4.萝卜稍微剁剁,比包饺子的馅料稍微大点。
5.然后把剁好的萝卜放在有萝卜水的盆中,加入适量五香粉,葱花和一颗鸡蛋,再加入适量盐。
6.加入面粉调拌成浓稠的面糊,不能太稀。
7.油锅烧热,虎口挤出丸子,下入油锅中,中火炸制。
8.炸制金黄,即可捞出。
拌面糊时,加入鸡蛋容易挂糊。
炸的时候,先是中火,快捞出时用大火。
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