好吃的排骨麻辣香锅怎么做又香又好吃
麻辣香锅有点像麻辣烫,是现在很火的小吃之一。就是你自己选东西然后就可以了,有点杂,但是可以根据自己的喜好来选择要吃什么,每次吃都可以有不一样的惊喜。做法也和麻辣烫一样,很简单,这道排骨麻辣香锅里面放入了排骨以后味道更加鲜美了。
主料
青虾 :500莲藕片 :300
土豆 :1个
排骨 :500
芹菜 :300
洋葱 :300
辅料
老抽 :1匙大料 :10
花椒 :5
“红太阳”麻辣香锅锅底 :100
干辣椒 :10
姜片,蒜半 :5
具体步骤
1.精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。
2.青虾洗净去虾线,对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠;第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。
3.洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆,这个要切条至于长短随意。(小厨忘记拍土豆条了??)
4.接下来是准备的辅料,很重要的!我准备的有花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、还有干辣椒(干辣椒两头切口去籽)。
5.对了还要准备麻辣香锅的底料哦,我选的是草原红太阳,超市17块钱一袋可用两次。
6.接下来开始将薯条用油炸至金黄色,(个人觉得炸的稍干点好吃)起锅待用;完事莲藕片过油即出锅(不易太久);
7.排骨下锅炸至变色(金黄色)为止,出锅待用;
8.青虾入油锅炸至变色(金色)立即出锅!
9.以上完毕后锅底剩下的油放入麻辣香锅底料、花椒、大料、干辣椒、蒜掰、翻炒三次倒入一匙老抽(生抽也可)待出现蒜香味后倒入排骨持续翻炒10分钟左右,目的为了很好的入味;1、倒入香芹、洋葱、翻炒1分钟;2、倒入炸完待用的青虾翻炒3次;3、倒入莲藕片翻炒三次;4、最后倒入炸好的薯条,继续翻炒至所有菜类均上色为止(如果需要重口味可以继续加少许盐继续翻炒);
10.起锅前放入少许鸡精翻炒三下,盖盖闷1分钟出锅。色香味俱全的麻辣香锅就可以尽情的享受了!??
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